오이피클 만드는 법 집에서 오이피클 만드는 법 집에서 오이피클 만드는 법
샌드위치, 햄버거 피자, 파스타를 좋아해서 자주 만들어 먹습니다. 새콤달콤한 피클이 빠지지 않는 날이 없네요. 오늘은 조카들의 부탁으로 맛있는 오이장아찌를 만들어 봤습니다!!
물, 식초, 설탕, 소금 등 시중에서 판매하는 피클링 향신료만 첨가하면 레스토랑에서처럼 집에서도 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 끓여서 뜨거울 때 바로 부어주면 더욱 바삭한 식감을 느낄 수 있습니다. 청양고추로 매콤해요. 레몬으로 상큼함을 더하면 더욱 맛있게 즐기실 수 있어요!! 빨리 만들어보자~~
오이 2개 청양고추 1~2개 레몬 3개/슬라이스* 피클물 *물 250ml 설탕 125ml 소금 4/5Ts 피클링 스파이스 4/5Ts 식초 1.5ts 125ml* 세탁 *베이킹소다 약간(1ts=5ml, 1Ts=15ml 계량) 숟가락)
1. 끓는 물에 소독한다. 변질되지 않고 오래도록 즐기기 위해서는 먼저 병을 끓는 물에 소독하자. 불을 켜지 않은 상태에서 병을 찬물에 거꾸로 넣어주세요. 끓기 시작하면 3분 정도 더 끓인 후 안에 있는 물을 털어냅니다. 완전히 말리십시오. 2. 세척 : 오이에 베이킹소다를 뿌리고 표면을 문지른 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 털어내고 키친타월로 남은 물기를 깨끗이 닦아냅니다. 이렇게 하면 악화되는 것을 방지할 수 있습니다. 3. 오이를 썰 때 쓴맛이 날 수 있으므로 오이의 양쪽 끝을 넉넉하게 잘라주세요. 너무 얇지 않게 0.5~0.6cm 두께로 둥글게 썰어주세요. 4. 청양고추와 레몬을 썰어주세요. 청양고추는 두툼하게 썰어주세요. 레몬을 약 3조각으로 얇게 썰어주세요. 모든 씨앗을 제거하십시오. 씨앗이 포함되면 쓴맛이 날 수 있습니다. 5. 용기에 담습니다. 끓는 물에 소독한 용기에 담아주세요. 6. 냄비에 물 250ml를 붓고 설탕 125ml, 꽃소금 4/5큰술, 피클링스파이스 1.5작은술을 넣어주세요. 센 불을 켜세요. 끓기 시작하면 불을 중간 불로 줄이고 3분간 더 끓입니다. 식초 125ml를 넣고 끓어오르면 불을 꺼주세요. 7. 부어주세요 뜨거워지면 바로 병에 부어주세요. 좀 더 깔끔하게 먹기 위해 고운 체에 걸러서 부어줬어요. 완전히 식으면 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루~이틀 넣어 숙성시켜주세요! 8. 완성된지 반나절밖에 안됐는데 벌써 황금빛 갈색으로 변했어요!! 새콤달콤하고 아삭아삭하고 향긋하고 향긋해요. 맛도 식감도 최고에요!! 덕분에 샌드위치, 파스타, 피자 등을 점점 더 맛있게 먹고 있어요. 한 병만 주려고 했는데 조카들이 먹어보더니 너무 맛있다고 해서 다 가져가더라구요.. ㅎㅎ ㅋㅋㅋ 단순한. 만들기 정말 좋으니까 맛있게 만들어보세요~^^